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春天養(yǎng)肝 健康一輩子!
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[作者:網(wǎng)站建設(shè)]
[日期:15-04-02]
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春回大地,陽(yáng)氣升發(fā),蟄伏一冬的身體開(kāi)始躍躍欲試。中醫(yī)認(rèn)為,肝屬木,應(yīng)于春季。肝氣的升發(fā)如同春季開(kāi)始發(fā)芽、伸展、向上的樹(shù)木,因此,春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。有四種食物護(hù)肝功效突出,最適宜在春天吃。
韭菜
春季是韭菜最鮮嫩可口的時(shí)候,是當(dāng)下的時(shí)令菜。李時(shí)珍把韭菜描述為“肝之菜”,就是因?yàn)楦沃魃l(fā),而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。而且,韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,提高消化功能。韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等都是不錯(cuò)的選擇。但并不是所有人都適合吃韭菜,口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
豆苗
清明前后,是吃豆苗的好時(shí)節(jié)。豆苗有清肝明目的食療功效,它含有大量的鎂以及葉綠素,有助于排出體內(nèi)毒素,保護(hù)肝臟,而且其中富含胡蘿卜素和葉黃素,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。豆苗口感鮮嫩,易于烹制,操作非常簡(jiǎn)單。因?yàn)椴菟岷坎桓?,所以不用切得很碎,甚至可以大段烹制。比較推薦的清淡做法是上湯豆苗,即將豆苗用沸水快速焯熟,再淋上燒開(kāi)的雞湯。
小米
包括小米在內(nèi)的谷物是護(hù)肝的佳選,因?yàn)樗鼈兒胸S富的蛋白質(zhì)、維生素E和B族維生素。其中,B族維生素就像體內(nèi)的“油庫(kù)”,它能加速物質(zhì)代謝,讓它們轉(zhuǎn)化成能量,不僅能給肝臟“加油”,還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性,進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用。小米不但可以用來(lái)煮粥,還可以和大米一起煮成“二米飯”,也可以和玉米、燕麥等多種谷物搭配食用。
西蘭花
西蘭花有護(hù)肝的特性,其中含有的植物營(yíng)養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。此外,花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有護(hù)肝的特性,春季應(yīng)該多吃。這類蔬菜烹飪時(shí)的做法多樣,但需注意西蘭花害怕過(guò)度加熱,否則活性物質(zhì)硫代葡萄糖苷被破壞,其防癌效果會(huì)大大降低,所以一定要掌握好火候,清蒸后涼拌是非常值得推薦的做法。推薦:www.baodingzhuangxiu.cn
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