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【生活百科】警惕“僵尸”食物,木瓜凍齡都超過(guò)5年
[來(lái)源:m.software-for-hospitality.com] [作者:網(wǎng)站建設(shè)] [日期:15-07-17] [瀏覽次數(shù):]
日常生活中,我們經(jīng)常會(huì)在甜品、糕點(diǎn)、餐飲中吃到各色水果。這些水果丁或水果塊或?yàn)檩o料、或?yàn)辄c(diǎn)綴,為原本單一的食物增色添味。至于這些看似色澤誘人的水果?。▔K)新不新鮮,安不安全?很少有消費(fèi)者會(huì)去較真。最近,寧波一家企業(yè)領(lǐng)到了140萬(wàn)元的行政處罰罰單。今年3月,江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在江北一家冷庫(kù)中,查出了該公司貯藏的幾十噸超過(guò)保質(zhì)期2年多的木瓜塊和木瓜丁。 查獲“僵尸木瓜”   這批“高齡”木瓜,是今年3月16日,江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在位于江北區(qū)倪家堰一家冷庫(kù)中查到的。   “木瓜塊的生產(chǎn)日期分別為2010年和2011年,一共有29噸;木瓜丁的生產(chǎn)日期有2010年,甚至還有2009年的,一共有32.86噸,全部都超過(guò)了保質(zhì)期限很長(zhǎng)時(shí)間。”江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王維介紹說(shuō),查到的這些冷凍木瓜塊和木瓜丁,保質(zhì)期標(biāo)為24個(gè)月。也就是說(shuō),這些產(chǎn)于五六年前的木瓜產(chǎn)品,都已經(jīng)過(guò)期兩年以上。   經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些木瓜塊、木瓜丁都是寧波一家食品有限公司貯藏在該冷庫(kù)的。   “這家食品公司與這個(gè)冷庫(kù)合作已久,2010年之前就有大批木瓜塊、木瓜丁等食品存放于此?!睘閺氐赘闱暹@批木瓜食品的來(lái)源及去向,江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊急抽調(diào)人員對(duì)該冷庫(kù)近五年的出入庫(kù)臺(tái)賬進(jìn)行了仔細(xì)核查。經(jīng)核查發(fā)現(xiàn),2010年以來(lái),該食品公司分別于2010年7月、9月和2011年3月,以每公斤6.7元的價(jià)格,分三次從海南購(gòu)入速凍木瓜塊共計(jì)60噸。   2010年3月、5月,又以7元每公斤的價(jià)格,分兩次從廣西北海購(gòu)入速凍紅肉木瓜丁共計(jì)24.23噸。這些產(chǎn)品全部被冷凍于倪家堰冷庫(kù)內(nèi)。 兩批次過(guò)期產(chǎn)品曾銷往蘇州   這些過(guò)期木瓜被銷往何處?又用于哪些食品領(lǐng)域?江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王維介紹說(shuō),根據(jù)冷庫(kù)的出庫(kù)記錄顯示,2010年4月至10月,該食品公司因生產(chǎn)所需,曾多次提取冷凍木瓜產(chǎn)品,數(shù)量一共達(dá)到34.216噸。而之后,就未再提取用于生產(chǎn)。   而最近的兩筆出庫(kù)記錄分別發(fā)生在2013年1月和4月,從該冷庫(kù)分別提取了5噸的木瓜丁和20噸的木瓜塊銷給蘇州一家食品加工單位。   “冷凍木瓜塊最遲入庫(kù)時(shí)間為2011年3月,木瓜丁最遲入庫(kù)時(shí)間為2010年5月,很顯然,銷往蘇州的兩批產(chǎn)品全部為過(guò)期食品?!睋?jù)介紹,蘇州這家食品加工企業(yè),主要生產(chǎn)的產(chǎn)品為果汁、果醬等。   王維介紹說(shuō),在檢查中,他們發(fā)現(xiàn),不少企業(yè)都想當(dāng)然地以為,冷凍食品因?yàn)槌蜏乩洳鼐筒粫?huì)壞。其實(shí),冷凍食品同樣有保質(zhì)期,其保質(zhì)期的長(zhǎng)短受冷凍前的處理、包裝運(yùn)輸條件及冷藏溫度等諸多因素的影響,任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題或是達(dá)不到一定標(biāo)準(zhǔn),就有可能使食物受損從而導(dǎo)致提前變質(zhì)。   他表示,在接下來(lái)的執(zhí)法檢查中,冷庫(kù)食品的安全檢查將列入日常監(jiān)管重點(diǎn)之一?!安坏境瞿切┚梅爬鋷?kù)的早已過(guò)期的食品,還要留意那些臨近保質(zhì)期的食品,督促?gòu)S家及時(shí)作銷毀或其他無(wú)害處理?!? 食用過(guò)期食品可致食物中毒   專家表示,保質(zhì)期又稱最佳食用期,國(guó)外稱之為貨架期,指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下,超過(guò)保質(zhì)期的食品,如果色、香、味沒(méi)有改變,在一定時(shí)間內(nèi)可能仍然可以食用。而另一種叫保存期,即產(chǎn)品可食用的最終日期。在保存期之后,食品會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化,產(chǎn)生大量致病細(xì)菌,如果食用,則有可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染病。所以,過(guò)了保存期的食物,必須做丟棄處理。   很多人認(rèn)為,食物過(guò)期后只是口感變差、風(fēng)味改變、質(zhì)量下降,只要沒(méi)有嚴(yán)重發(fā)霉變味,就應(yīng)該盡可能吃掉,避免浪費(fèi)。事實(shí)上,一些食物如水果放置時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)出現(xiàn)部分腐爛變質(zhì),各種微生物就會(huì)不斷加快繁殖,產(chǎn)生大量有毒物質(zhì),這些有毒物質(zhì)會(huì)向未腐爛部分繼續(xù)擴(kuò)散,即便吃的是未腐爛部分,其中的毒素依然會(huì)對(duì)人體呼吸、神經(jīng)等系統(tǒng)形成威脅。   冰箱等于保鮮柜,有些人以為,只要把食品放到冰箱里就不會(huì)變質(zhì)。事實(shí)并非如此。首先,很多微生物繁殖的適宜溫度范圍為4℃~60℃,而大部分冰箱冷藏溫度并沒(méi)有達(dá)到4℃以下,即使達(dá)標(biāo),也只能延緩細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,卻并不能殺滅微生物。此外,長(zhǎng)時(shí)間存放的食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、粘連等現(xiàn)象,而反復(fù)冷藏,并且生熟食物交叉放置,不但影響口味,還易引發(fā)食物變質(zhì)。而一些速凍食品更不能長(zhǎng)期冷藏,反復(fù)冷凍導(dǎo)致維生素緩慢分解損失,最好在出廠日期后一月內(nèi)吃掉,謹(jǐn)防引起胃腸疾病。

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