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生活小常識|春吃桑葚正當時——補腎養(yǎng)胃抗衰老
[來源:m.software-for-hospitality.com] [作者:網(wǎng)站建設] [日期:15-04-25] [瀏覽次數(shù):]
2000多年前,桑椹已是中國皇帝御用的補品。桑椹歷來具有食用及中藥材之用,很早就被作為水果和中藥材應用。無論是傳統(tǒng)醫(yī)學還是現(xiàn)代醫(yī)學都視桑椹為防病保健之佳品。1993國家衛(wèi)生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的農(nóng)產(chǎn)品之一。 一、桑椹的營養(yǎng)與功效 我們在市場上看到賣桑椹的人的手、墊著桑椹的葉子全部都被染成了紫色,是因為桑椹里面含有一種叫花青素的東西?;ㄇ嗨鼐哂泻軓姷目寡趸芰?,而顏色越深,所含的花青素就越多。不僅如此,桑椹還有另外一種抗氧化成分——桑椹多糖。 據(jù)測定桑椹富含蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸、很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素及Fe、Ca、Zn等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。其營養(yǎng)是蘋果的10倍,葡萄的4倍,常吃能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養(yǎng)顏,桑果果汁被醫(yī)學專家譽為“二十一世紀的最佳健康食品”。此外,黃酮類物質(zhì)和蘆丁等藥理成份。 現(xiàn)代研究認為,桑椹具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。中醫(yī)認為,具有補肝益腎、養(yǎng)血生津、滋陰補血、潤腸通便、生津止渴等功效。所以,各位朋友可以趁著桑椹上市的好時節(jié),好好品嘗一番。 二、購買桑椹需注意幾點 第一,桑椹不好保存。您買回來時還是非常甜美多汁,可是放到了第二天,口感就變差了,即使放到冰箱,口感一樣不如新鮮時。所以,購買時最好吃多少買多少。不過,有一些市民卻是多多益善。因為他們的桑椹果別有妙用。桑椹果不單可以直接吃,還有許多用途。桑椹皮薄多汁,吃不完可以直接榨汁喝,出汁率可以達到50%。也可以釀桑椹酒,原理和自家釀葡萄酒是一樣的。把桑椹洗凈稍風干,搗碎后放入干凈的玻璃容器中,再加入冰糖(比例約桑椹:冰糖=5-10:1)密封保存,大約1個月就釀好了。隔渣后再放置兩三個月,味道更好。還可以用來煮粥,最適合胃口不好的時候用來開開胃,清清腸子啦。更可以把桑椹曬成桑椹干,平常作為零食真的是滿足了口福又滿足了健康。 第二,桑椹皮比較薄,清洗的時候要避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗,然后再用淡鹽水浸泡一下就好了。 第三,桑椹性寒,如果體質(zhì)偏于虛寒的人群就不適合大量食用,可飯后少量食用。 三、桑椹美食 1、桑椹粥 做法:將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥,調(diào)入桑椹粒和桑椹汁。 功效:通便養(yǎng)胃、消暑清熱。 2、桑椹蛋湯 做法: a、燒熱鍋、注入1碗水,舀8粒桑椹及適量桑椹汁。 b 、燒開,打入一枚雞蛋,用筷子攪開并煮開即可食用。如不夠甜,可再調(diào)入一點桑椹汁。 功效:“桑椹雞蛋”具有補血、護肝、明目作用。 3、桑椹三文治 桑椹可夾入面包中做為早餐,或是做成西點、餅干。 做法: a、用方面包(最好是淡的或咸的),把桑椹粒取出放在面包上,一般放3~4粒即可。 b、再舀幾杓桑椹汁,均勻地澆在面包片上。 c、拿住面包片的兩邊,向中間疊起即可。 d、咬面包時,要小心輕輕地咬,勿將桑椹汁擠滴下來。 功效:這種早餐極適宜做孩子和老人的早餐,因桑椹具有明目,清肝及健腦的作用。 4、桑椹湯圓 做法:糯米粉搓成面團(越小越好)放入鍋中煮熟,連湯帶湯團盛入碗中,調(diào)入桑椹粒和桑椹汁。 功效:補中氣、助睡眠。 5、湯糍醮桑椹 做法:糯米湯團(淡的)煮熟撈起,醮桑椹汁吃。 功效:補中養(yǎng)胃、護肝明目,助睡眠。 6、桑椹伴雪糕 雪糕是熱天時人們喜愛的冷品,孩子們尤其喜愛,然而各國營養(yǎng)學家卻將其判為“垃圾食品”。沒什么營養(yǎng)可言。當我們在淺白色雪糕中,放幾粒桑椹子,澆上幾調(diào)羹桑椹汁的話,那就將雪糕變成了營養(yǎng)豐富的桑椹雪糕了。它即好吃又好看,吃了還能解毒,消除痘痘。 7、桑椹冰治 做法:桑椹粒適量,檸檬1片,碎冰半杯,冰水半杯;在半杯凍開水中放入碎冰塊。然后調(diào)入幾調(diào)羹的桑椹汁,冰粒上放幾粒桑椹果。 8、桑果冰 做法:適量桑椹果粒及桑椹汁,淋在銼冰上或衛(wèi)生冰上,再加上一點牛乳,即是清涼消暑的冰品。清熱通便,去痘,潤白肌膚。 9、桑椹檸檬茶 原料:冷開水1杯,桑椹罐頭適量,檸檬1片。 做法:將檸檬片放入杯中,注入冷開水(冰凍的更佳)放入數(shù)顆桑椹粒,再舀入幾調(diào)羹桑椹汁調(diào)勻即可飲用,桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其為精華部分)。 四、吃桑椹能治什么病 一到桑椹成熟的季節(jié),吃桑椹的機會那都是拒絕不了的。實在,桑椹不僅可以解饞,鮮桑椹及其制成的藥材桑椹子還能夠起到養(yǎng)生治病的作用,效果很好。 1、桑椹補腎膏 原料:桑椹子10克,豬肝250克,雞蛋清2個,熟地、杞子、桑椹酒、炒女貞子、姜片各10克,熟雞肉8克,車前子、菟絲子、肉蓯蓉各6克,胡椒粉、雞精各1克,蔥節(jié)15克,上湯700毫升。 制作:熟地、桑椹子、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘干研成細末,枸杞子溫水泡發(fā);豬肝去白筋,洗凈,用刀背捶成茸,盛入碗中,加清水150毫升調(diào)勻,去肝渣不要,姜片、蔥節(jié)入肝汁中浸泡15分鐘,去蔥姜,留肝汁備用;將肝汁、蛋清與精鹽、胡椒粉、桑椹酒及中藥粉攪拌均勻,入籠旺火蒸15分鐘,成膏至熟;用上湯調(diào)味,注入砂鍋中,再將豬肝膏取出劃成片狀入湯鍋,撒上杞子,淋雞油。食肉膏,飲湯汁。 功效:滋補肝腎,肝腎不足,精血虧虛。適宜秋冬時節(jié)食用。 2、治自汗、盜汗:桑椹子10克,五味子10克。水煎服,逐日兩次。 3、治須發(fā)早白、眼目昏花、遺精:桑椹子30克,枸杞子18克。水煎服,逐日一次;或桑椹子30克,首烏30克。水煎服,逐日一次。 4、治肺結核、陰虛潮熱、干咳少痰:鮮桑椹子30克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,逐日早晚各一次。 5、治神經(jīng)衰弱、失眠忘卻:桑椹子30克,酸棗仁15克。水煎服,每晚一次。 6、治血虛腹痛、神經(jīng)痛:鮮桑椹30克,水煎服;或桑椹子膏,逐日10~15克,用溫開水和少量黃酒沖服。 7、治脫發(fā):桑椹子100克,洗凈后與茯苓粉20克、粳米100克,一并入鍋,加水適量煮成粥,作早餐食用。天天一劑,連服10天。 8、解酒:鮮桑椹洗凈,搗爛取汁,飲服50毫升,能解酒醉不醒。 9、治神經(jīng)衰弱:鮮桑椹1千克,洗凈,搗爛取汁,或取干桑椹300克煎取汁,與糯米500克一并煮熟,做成糯米干飯。候冷,加酒曲適量,拌勻,發(fā)酵成酒釀,逐日任意食用。 10、治便秘:桑椹子30克,蜜糖30克。水煎服,逐日一次。推薦:www.qdmiaomu.com.cn
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